不敌蜜雪冰城,中国奶茶之乡是怎么跌下神坛的?-妹妹真善良漫画

大家好,我是小肥良。

有这么一个地方,从这里诞生的奶茶品牌多达200多个,各个品牌在全国的门店加起来有4000多家。

尽管地方较小,却有几乎10%的人从事奶茶行业,当地甚至还成立了“奶茶协会”,专门跟进各个品牌的奶茶发展。

这个地方,就是广西贵港的平南县。

在平南当地,有这么一条“奶茶街”。

一条街上全是奶茶店,一到晚上就热闹非凡,被誉为“十步一家奶茶店”:

好家伙奶茶店那么多,怕是周杰伦来了腿都迈不动道了吧。

那么为什么这个地方的人会与奶茶结缘呢?

这就要从上世纪90年代开始说起了。

图源:半熟财经

上个世纪90年代,平南人就开始做起了奶茶生意。

原本从事榨油工作的陈有杰,从台湾珍珠奶茶的流行中发现商机。

他在广州天河龙洞开出第一家“台客聚吧”,一杯奶茶只卖一元。

结果开业当天生意火爆,12平米的店面卖出5000多杯奶茶。

虽然一杯奶茶一块钱,但薄利多销,陈有杰平均每天能卖1000多杯奶茶,利润在500元左右。

这在当时而言可以说是暴利了。

若干年后的台客聚吧菜单

年底,陈有杰衣锦还乡,他发财的消息迅速传遍了他老家的村子。

有老乡相信陈有杰,决定跟随他来广州打拼,这也成为了第一批走出去的平南人。

平南奶茶协会秘书长手写的大事记

其中,陈有杰所在的关塘村有500多人,外出做奶茶生意的就超过300人。

平南人开的奶茶店,最有名的要数“大台北”。

据不完全统计,以这两个名字为招牌所开出的店面合在一起有8000多家,其中大台北就有6000家左右。

不得不说,大台北确实是我的童年回忆之一。

当年它们的奶茶都是做好放冰柜里,有人要喝就装一勺进去,再加点料,等机器封装好就能喝了。

这群四处开店的广西人,也被当时的业内人士称为“广西帮”。

那有的小伙伴就要问了:

店越开越多,平南人是如何进行加盟和管理的呢?

这里就不得不提到他们自创的“老表模式”了。

通常会有一个经验丰富的老乡,将技术、采购等要领告知其他老乡,开业也会去照顾一下。

被帮的老乡会根据自己的实际情况,封个红包或请喝一顿酒表示感谢。

另外,当自己的店越开越多时,平南人会将店面交由一个亲戚或老乡打理,利润对半分。

这也是为什么平南人开的奶茶店能快速扩张的关键原因。

还有一点,广西作为隐藏的“水果大省”,平南当地及周边盛产水果。

这也为他们提供了不少物美价廉的原材料。

在平南人的努力下,平南的奶茶品牌不仅在国内遍地开花,甚至还开到了国外。

没错,贡茶其实就是平南人开的:

然而好景不长,虽然平南的奶茶品牌多,开店也多,但真正出圈,被广大消费者记住的品牌却少之又少。

2015年后,新茶饮逐渐崛起,资本开始重视这块香饽饽。

喜茶、一点点等奶茶店开始融资,以秋风扫落叶之势在全国开店打广告,迅速抢占了消费者的心智。

2020年,中国茶饮十大品牌榜,新式茶饮品牌占了6席。

当然了,和平南的奶茶没啥关系:

然而资本进军奶茶行业之初,并非没有看上平南的奶茶品牌。

起初,也有资本找过一个发展势头好的品牌:“大口九”。

只是当时老板资金链充足,经营理念也未与资本契合,没有想过利用资本的力量做大做强,拒绝了对方抛出的“橄榄枝”。

这也是大部分平南奶茶品牌老板存在的“通病”。

不少人对资本市场没有清晰的认知,过于担心资本入驻会改变自己的经营模式,导致公司“不可控”,最终不敢与其牵手前行。

为了应付竞争激烈的市场环境,上文提到的陈有杰,成立了“平南奶茶协会”。

成立之初就吸引了40多个平南的奶茶品牌加入。

可以看出,虽然品牌很多,但真正有知名度的却少之又少。

个别甚至还有山寨的嫌疑(发现了吗~)

在协会的推动下,平南的奶茶店们纷纷进行品牌外观升级。

比如一家名叫“热力雪”的奶茶店,店面就主打橙色色调,看起来就很时髦:

图源:半熟财经

然而没等协会进一步施展拳脚,一个“外来客”的出现,让平南人感到了空前的危机。

这个“外来客”就是蜜雪冰城。

虽然喜茶奈雪这些店知名度高、势头正盛,但人家并没有把目标放在下沉市场。

但蜜雪冰城就不一样了,人家主打的就是性价比,在三四线城镇开店是再合适不过了。

目前,蜜雪冰城平南店,是美团平南奶茶销量榜第一名。

其中第三名也是外地来的茶百道。

平南数以百计的奶茶品牌居然都打不过雪王,每个平南的奶茶从业者都感到无比的焦虑。

而对于当地消费者来说,同样的价钱和价位,他们的确也更愿意选择名气更大、更红的蜜雪冰城。

然而没有人知道:在20年前,来自平南的大口九,就已经在全国开了4000多家门店。

图源:半熟财经

而当时成立10年的蜜雪冰城,却只有一家门店。

历史的车轮滚滚而来,留给平南奶茶的时间,或许真的不算多了。

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