喝酒的温度有讲究，红酒要不要冰镇？-报告夫人漫画

很多品鉴红酒的朋友都听过，红酒存储摆放在阴凉处较好，但是，也有不少朋友习惯把红酒放在冰箱里储存，甚至有人为了体验更凉爽的感觉，把红酒冰镇。今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享事实上，喝酒的温度有讲究，红酒究竟要不要冰镇呢？

常饮葡萄酒的朋友们都知道，饮用前需要冰镇的葡萄酒一般有白葡萄酒、香槟、起泡酒、桃红葡萄酒等。

到了夏季，烈日炎炎的时候，人们大部分会选择白葡萄酒，似乎红葡萄酒就退居二线了，原因是红葡萄酒夏日喝起来口感厚重，果味的香气也不太灵动。其实，夏季也可以喝红葡萄，而且是可以选择冰镇的。红酒冰镇听上去似乎不太合适，事实上，在夏日没有酒柜等恒温存储条件的情况下，红酒可以放在冰桶或冰箱15-30分钟，可以让酒稍微降温，轻微降温会让红葡萄酒的果香更明显，也会有更多清爽感，避免红葡萄酒在夏日里显得过于厚重，以此来保证红葡萄酒的新鲜度。

在夏日饮用红葡萄酒是要讲究适宜温度的。优质红葡萄酒年轻时口感清爽、舒适，一般适宜在11~12℃时饮用。随着存放时间的推移，因酒中单宁不断发展，陈年红葡萄酒通常最好在常温下饮用，但不要超过19~20℃，冰镇会使单宁变得艰涩，从而妨碍复杂、美妙的香气挥发出来。经过橡木桶熟化的白葡萄酒，适合轻微冰镇至10-13度后饮用，而酒体轻至中等的白葡萄酒则适合冰镇至7-10度后饮用。

另外，酒体和单宁过重的葡萄酒不建议冰镇，比如西拉、马尔贝克等；经过橡木桶味道厚重的葡萄酒也不建议冰镇，低温会盖过其他味道。选择一些酒体适中的葡萄酒进行轻微和恰到好处的冰镇。来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享想要让葡萄酒一年四季喝起来都完美，我们还需要不断进行探索和学习。